Les outils indispensables pour griller la viande tout l’été

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Spatule

 

Les spatules à grillades robustes semblent toujours être plus que nécessaire, c’est l’accessoire indispensable à votre raviday barbecue. Recherchez quelque chose d’un peu plus long, mais qui reste léger et facile à manœuvrer. Cette spatule a un angle large qui permet de retourner des hamburgers ou des filets de poisson délicats facilement, vous pouvez la trouver chez raviday.

 

Pinces robustes

 

Avoir les bons outils, durables, légers et qui tiennent bien en main est essentiel pour une cuisine efficace. Nous trouvons que ces pinces monstrueuses sont trop rigides pour être utilisées sans effort et beaucoup plus grandes que ce dont vous avez réellement besoin. De plus, qu’en faites-vous une fois l’été terminé ? Notre choix : la pince de 40 cm, légère et maniable. La longueur maintient vos mains suffisamment éloignées de la chaleur du gril, tout en vous offrant un meilleur contrôle que les pinces plus longues et plus lourdes. 

 

Brochettes en métal

 

Les brochettes en métal valent l’investissement. Elles sont réutilisables et produisent donc moins de déchets que les brochettes en bois. Ces brochettes en acier inoxydable de 30 cm peuvent contenir suffisamment de viande et de légumes pour une personne et sont munies d’une poignée circulaire facile à tenir à l’extrémité. Pour vous inspirer des grillades, consultez nos recettes de kebab préférées.

 

Feuille de cuisson à rebord

 

Les feuilles de cuisson à rebord sont un excellent moyen d’organiser tous vos ingrédients et de tout acheminer vers et depuis le gril. Les côtés à rebords permettent de tout garder au même endroit et la surface métallique les rend faciles à nettoyer et à désinfecter. 

 

Poêle en fonte

 

Pour les meilleurs steaks ou burgers grillés, une poêle en fonte est une nécessité pour les grillades. En plaçant une poêle en fonte directement sur le gril, vous pouvez obtenir une saisie phénoménale sur votre viande. En échange des marques de gril, vous obtenez une croûte uniformément brunie et 10 fois plus de saveur. 

 

Gril à charbon de bois

 

Bien qu’un gril à gaz soit pratique, il est loin de vous donner autant de saveur que le charbon de bois. Une fois que vous êtes à l’aise avec un gril à charbon de bois et que vous avez appris à utiliser une cheminée pour allumer vos charbons, il ne faut que 20 minutes pour allumer votre gril. Lorsque vous achetez un gril, recherchez un appareil à grande surface afin de pouvoir le configurer pour une cuisson à deux zones (un côté chaud pour saisir et un côté moins chaud pour une cuisson lente). Il faut aussi que le gril soit bien ventilé pour que l’oxygène puisse circuler autour des charbons, ce qui les rendra plus chauds et plus efficaces. Dans ce cas, une grille inférieure sur laquelle reposent les braises est essentielle. 

 

Cheminée

 

Une cheminée est un moyen rapide et efficace d’allumer vos charbons sans utiliser d’essence à briquet (personne ne veut que sa nourriture ait un goût d’essence !). Pour en utiliser une, il suffit de remplir le fond de papier journal et de le recouvrir de vos charbons. Allumez le papier et la chaleur montante enflammera les briquettes tout en aspirant de l’oxygène pour que les charbons deviennent chauds rapidement.

 

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