Comment nettoyer la cave à légumes

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En mars et en avril, il est temps de nettoyer sa cave à légumes et de terminer les derniers légumes conservés au froid. À cette époque de l’année, de nombreuses cultures en cave à légumes ont dépassé depuis longtemps leur limite de  » conservation « . Les betteraves, les courges, les citrouilles, les carottes, les choux et les pommes ont déjà été utilisés ou sont probablement périmés. Les pommes de terre, les oignons et l’ail sont peut-être encore utilisables, mais consommez-les rapidement ou plantez-les dans le jardin.

 

Utilisez les pommes de terre, les oignons et l’ail pour préparer une casserole de pommes de terre festonnées afin de pouvoir vous atteler au nettoyage de la cave à légumes ! Voici comment :

  • Retirez toute la nourriture, les boîtes et les caisses
  • Repêchez tous les débris du sol et des étagères
  • Utilisez un flacon pulvérisateur avec une solution d’eau de Javel à 10 % pour vaporiser les étagères et les surfaces (Assurez-vous que la zone est ventilée)
  • Portez toutes les caisses réutilisables, les boîtes de conserve, ou paniers à l’extérieur et secouez les débris
  • Pulvérisez ou lavez à souhait une solution d’eau de Javel à 10%, rincez et séchez à l’air libre
  • Laissez la cave à racines aérer pendant plusieurs jours, faites fonctionner un ventilateur plusieurs heures par jour si la zone sent le moisi

Une fois que vous avez nettoyé la cave à racines et que vous l’avez aérée, elle est prête à être réutilisée. Saviez-vous qu’elle peut être utilisée en été ? Gardez les fruits et légumes fraîchement récoltés au frais lorsque vous ne pouvez pas les transformer tout de suite. Une meilleure option peut être un réfrigérateur pour de nombreux aliments, mais une cave propre peut prolonger la durée de conservation de quelques heures à quelques jours.

 

Les pommes d’été peuvent être stockées dans la cave pour se conserver plus longtemps en été.

 

Fruits et légumes d’une cave à légumes

 

Lorsque vous choisissez et plantez vos cultures, vérifiez dans les catalogues les variétés qui ont des vertus de longue conservation si vous avez l’intention de les garder dans une cave à légumes ou autre chambre froide. Voici quelques bonnes cultures à faire pousser pour le stockage hivernal :

  • Pommes de terre
  • Patates douces
  • Courges d’hiver
  • Squash
  • Carottes
  • Betteraves
  • Rutabaga
  • Oignons
  • Ail
  • Pompe
  • Courge d’hiver
  • Pommes et poires de stockage

Les caves à racines offrent un stockage autosuffisant

 

Avant que la mise en conserve des aliments ne soit une option, les cultures de stockage étaient nécessaires pour les mois maigres dans les climats nordiques. Lorsque le nouveau jardin n’en était qu’au stade de la planification, ces cultures étaient importantes pour les familles qui luttaient pour survivre sur leur propriété. Les oignons et l’ail qui commençaient à envoyer des germes fournissaient quelques légumes verts à un moment de l’année où il y en avait peu, voire pas du tout, à manger.

 

Un bac plein de légumes racines.

 

Pour les familles intéressées à devenir plus autonomes, les caves à racines offrent un excellent moyen de stocker certaines de vos récoltes pendant l’hiver sans utiliser d’électricité ou d’autres formes d’énergie. Vous n’avez pas besoin de cuire, de mettre en conserve, de blanchir, de congeler ou de déshydrater vos légumes avant de les stocker dans une cave à légumes.

 

Notre espace cave à racines

 

Notre espace de stockage de racines est moins qu’idéal. Nous n’avons pas de véritable cave à racines, alors à la place, nous stockons nos pommes de terre, courges, oignons et ail dans la partie la plus froide de notre sous-sol. Il fait assez froid pour l’ail et les oignons, mais les pommes de terre ont toutes poussé de longues tiges pâles qui cherchent la lumière. Je vais garder ces petites patates ridées pour les planter dans le jardin plus tard ce mois-ci si le temps coopère.

 

La congélation et la mise en conserve sont les principales méthodes que j’utilise pour conserver les aliments à utiliser pendant l’hiver. Cela me permet de conserver les légumes qui ne dureront pas assez longtemps en chambre froide pour passer l’hiver. J’espère qu’un jour nous pourrons construire notre propre cave à légumes, mais en attendant, nous devons utiliser les méthodes qui conviennent le mieux à notre situation. Cet automne, j’espère essayer d’utiliser le bridage comme méthode d’entreposage hivernal pour les pommes de terre, les carottes, les panais et les betteraves.

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